関東風すき焼きの老舗として知られる『浅草今半』。明治の創業以来、上質な精肉を提供し、きめ細かなおもてなしが評判です。「当店のお肉は、ご年配の方からお子様まで、ひと口で食べやすく楽しんでいただけます」とサービス長の古屋さん。鍋を熱し、醤油とみりんを合わせた秘伝の割り下を注ぎ、沸騰してきたら肉を焼きます。「焼き具合はミディアムレア。肉を取り分けたら火を細め、野菜類を入れます」。
野菜も火を入れ過ぎず、素材の旨味が逃げないようにします。それを実感できるのがたまねぎです。「六割ほど火を通し甘さを引き出したものが格別」とか。「調理の技も浅草今半のこだわりですが、どうぞ、私どもにおまかせください」。
牛肉佃煮のおみやげ付
＜メニュー＞極上霜降り すき焼き懐石（先付、前菜、お椀、向付、極上霜降りすき焼き、お食事、デザート）
■対象：resoNAVi2010年2〜4月号に同封のご利用明細書での、ショッピングご利用金額合計5万円（税込み）を1口として抽選。
カードを使うほどに当選チャンスがUPします。
肉のあとに野菜や豆腐などを鍋にのせ、同じくたれをからめるようにして焼いていただく。「素材の味を活かす、当店のシンプルな調理方法は、江戸の昔に、農具の鋤を火にかざして鶏肉や鯨肉を焼いて食していたスタイルの流れに近いもの。肉を“焼いて”お客様にお出しする感覚をいつも大切にしています」。
